(Yicai Global) 9月5日-エンドウ豆由来のタンパク質とデンプンの主要な中国サプライヤーである煙台Shuangta Foodのシェアは、同社が人工肉製品の開発に成功したと発表した後、急上昇しました。

Shuangta Food [SHE:002481] は、以前に7% 近く上昇した後、本日2.7% 上昇してCNY9.28 (USD1.30) で取引を終えました。ベンチマークの深圳成分指数は0.9% 上昇しました。同社の株価は、食肉代替品に対する投資家の熱意に支えられて、今年これまでのところ3倍以上になっています。

山東省煙台に本拠を置く同社は昨日の声明で、菜食主義の肉の月餅とエンドウ豆のタンパク質から作られた野菜の肉の詰め物を使った製品を生産し、国内の技術のギャップを埋めたと述べた。製品がいつどこで市場に出るかは言わなかった。

6月初旬、Shuangta Foodは、タンパク質原料が米国に拠点を置く食肉代替生産者であるBeyond Meatに流通業者を通じて供給されており、エンドウ豆タンパク質が偽肉の原料として使用できると述べました。同じ月の終わりに、同社は将来の優先事項の1つとなる人工肉の研究開発を開始したことを明らかにしました。

今年9月13日に開催される中国の伝統的な中秋節では、月餅が大きな需要があります。Shuangta Foodsがフェスティバルに間に合うように人工肉製品の販売を開始するかどうかは不明です。

製品は、エンドウ豆の組織タンパク質とタンパク質の描画から作られており、高い水分保持、高い弾力性、高い組織含有量、その他の特性を備えています。彼らは肉製品に一般的に見られるコレステロールと抗生物質添加物を含まない、と付け加えた。