(Yicai Global) 12月23日-中国の人々の嗜好が進化し、消費力が向上するにつれて、畜産農家が増大する需要に追いつくことができないため、中国の牛肉の価格は9月以降高騰しています。

商務省の農産物情報プラットフォームによると、牛肉は先月上海の卸売市場で1キログラムあたり94人民元 (14.80米ドル) 、北京で1キログラムあたり最大75人民元の費用がかかっていました。対照的に、豚肉は1kgあたりCNY16.80 (USD2.64) です。

国家統計局によると、昨年の一人当たりの牛肉消費量は2015年から18% 増加して6キログラムになりましたが、生産量はこの期間に9% 増加して670万トンになりました。その結果、国は輸入に依存しています。牛肉消費量の4分の1は昨年210万トンで輸入されました。

牛肉の価格が高いということは、供給が質の高いライフスタイルの要求に追いつくことができないことを示しています、と雲南Pengxin Fusheng Agricultural Developmentの会長であるShenWeipingは言いました。

牛肉はまだ「贅沢」であるため、中国では高価です、と農業農村省の元一般畜産専門家であるShiYoulongは言いました。

牛肉の目を見張るようなコストはいくつかの要因によるものだとShi氏は語った。第一に、国は十分な牛がいないため、牛肉の輸入に依存しています。第二に、動物飼料、特にタンパク質飼料が不足しているため、牛を飼育するのに多くの費用がかかります。第三に、このセクターにはより多くの専門家によるトレーニングとより良い政策サポートが必要です。

中国は2025年までに680万トンの牛肉、つまりそのニーズの85パーセントを生産するはずだと農業農村部は5月に述べた。同省はまた、技術サービスを改善し、ブランド構築を強化すると述べた。

編集者: Zhang Yushuo、Kim Taylor