(Yicai Global) 6月11日-「どこにいても、24時間年中無休で食べ物が好きなことを正確に知っているプロのシェフがいると想像してみてください。」これは、深センに本拠を置くInfinite FoodのマネージングディレクターであるWalterStanishのビジョンです。

スタニッシュの控えめな提案は、世界のケータリング部門を真っ向から変え、ファーストフードよりもはるかに大きな変化の到来を告げる可能性があります。モデルのレイA。Krocは1950年代に開拓されました。

顧客はスマートフォンから直接注文およびパーソナライズします。通常の準備時間は3分で、システムは4つの食事を同時に準備できます。45秒ごとに1つのカスタム温かい食事を準備、パッケージ化、販売できます。冷たい皿は15秒以内に準備ができています。

マシンのフットプリントは2平方メートルです。ユーザーはスマートフォンから直接注文してパーソナライズします。通常の準備時間は3分で、システムは4つの食事を同時に準備できます。

「Infinite Foodは、ロボット工学と人工知能を利用して、個人的な食事のニーズと好みを尊重しながら、都市の何百もの場所で、あらゆる人間の言語で、温かくパーソナライズされた健康的な食事を消費者に提供します」とStanishは次のように述べています。彼のプロジェクトをカプセル化します。しかし、彼は、各住人にウィジェットを販売することを目的として中王国にやってくる別の気まぐれな夢想家ではありません。彼は中国に18年間滞在し、上海の東中国師範大学で学ぶための奨学金でここに来ました。

「私の研究を通して、私は中国の過去について多くを学びました。中国に住むことで、中国の現在について多くのことを学びました。私にとって、人類が直面している最も困難な問題のいくつかに取り組むための自信、先見性、そしてリソースは、現代中国の3つの特徴です」とスタニッシュは説明します。

「数年ごとに特定の技術の進歩が集まり、まったく新しいタイプの製品とサービスを可能にするウィンドウが開きます。スマートフォンの支払い、ロボット工学、人工知能の現在の環境は、世界の食品小売にまったく新しいセグメントを作成するこの機会を生み出しました」とスタニッシュ氏は述べ、彼のコンセプトの実現を可能にするイベントの合流点を列挙しました。

しっかりした把握

"先進国の中で、政治と経済問題でしばしばセンターステージを取る一般的なメディア。技術者は、単に利益によって導かれる独自の道を築くことが奨励されています。中国では、中長期的な課題と、世界を変えるテクノロジーを育成し、リードする可能性をしっかりと把握している国があります。だから私はここ中国でインフィニットフードの開発に投資した」と語った。「アメリカの投資家は、実現可能性調査と牽引力を求めています。未来の抽象的なビジョンはシリコンバレーでは「クリスタルボール」と呼ばれていますが、中国ではそれらを事業計画と呼び、実行を開始します。中国の投資家はビジョンと実行を求めている」と彼は付け加えた。

ケータリング部門における彼の事業の競争力のトピックについて、彼の考えは次のように述べた。私たちの食べ物は半分の価格で2倍良く、10〜20倍速く配達されます。あなたはいつもあなたが注文したものを正確に手に入れます、そしてあなたの食事を準備する前に機械はいつも手を洗います。それは実験室の科学的精度で調理します。"

Infinite FoodsはシリーズAの資金調達を開始したばかりで、9月までに完了する予定です。

スタニッシュは、彼の新しい自動販売機が普遍的に適用され、魅力的であると考えており、彼のシステムを中国の一帯一路イニシアチブと一致させて、国の古代の交易路を復活させることができると信じています。さらに、スタニッシュのサービスはすべての言語で利用できます。

「この技術は、ベルトと道路のすべての国から食料を作ることができます。食べ物は文化間の伝統的な外交の架け橋であるため、これは重要です。一帯一路諸国への中華料理の宣伝と、一帯一路諸国への中華料理の宣伝を支援したいと思います。ほとんどの先進国で生産された食品の50% が無駄になっており、効率的な食品流通が世界中の飢餓を排除することはよく引用される真実です。Infinite Foodの世界初の特許技術は、発展途上の一帯一路経済に食糧を供給し、都市住民に救命技術を提供するためのこれまでで最も強力なチャンスです。"

このようなテクノロジーの組み合わせは、人間のシステムに桁違いの改善を生み出す機会を生み出します。Infinite Foodの技術は、高齢者や弱者への挑戦を緩和すると同時に、より広い人口への温かい食事の選択、入手可能性、一貫性、パーソナライズを強化します。「世界の人口は都市化と高齢化を行っていますが、耕作可能な土地は気候変動、建設、水安全保障の問題、汚染のために減少しています。食料安全保障は国の優先事項として特定されています。

散発的である間農業技術の開発は繰り返し収穫量を増やす可能性があります。インフィニットフードの技術は、都市人口への食品サプライチェーンの最初の容易に展開可能な全体的な垂直方向の再考を表し、食品の浪費、輸送を大幅に削減します。処理とパッケージングのオーバーヘッド。

Robo Repast

ロボット工学と人工知能の組み合わせは、断片化されたアドホック統合に悩まされている既存の食品サプライチェーンの大幅な強化を表しています。スタニッシュ氏は、品質管理の問題と、実験室環境の外で最新の農薬残留物を検証することの難しさについて述べています。ただし、自動化は、彼の食品自動販売機が万能であることを意味するものではありません。「このシステムは、ハラール、コーシャ、ベジタリアンなどの宗教的および専門的な食事をサポートしており、アレルギーを完全にサポートしているため、ピーナッツにアレルギーがある場合、ピーナッツを与えることは決してありません」と彼は言いました。

現在のケータリングタブローに関連する問題の洪水に目を向けると、彼は言った。現在の配送モデルは、多くの交通事故を引き起こすだけでなく、環境にひどいものであり、毎日何千トンもの非分解性プラスチックごみを発生させています。私たちのモデルはパッケージングを最小限に抑え、私たちが使用するパッケージは、14日以内に埋め立て地で消える100% 堆肥化可能なバイオスターンポリマーです。トウモロコシの殻やその他の農業廃棄物から作られたプラスチックです。また、使い捨て器具の責任ある使用を奨励するために、独自の道具を提供する消費者に報酬を与えます。食品配達用の非生分解性包装は恐ろしい環境災害であり、できるだけ早く止めなければならない」と述べた。

彼のサービスにもライバルが完全にいないわけではない。深センのeDunFanは、自動販売機が事前に準備された食事と飲み物を提供することを組み合わせていますが、オンデマンドで味わうための実際の料理には不十分です。一方、アリババのTaocafeは、自動販売スペースモデルを備えたウォークインの着席レストランを使用しています。競争はまた、北京のFanmeimei、中国北部全体に位置するFunbox、深センを拠点とするLeshjuanとSulaishi、上海のLudou、西安のWeisinongなどの再加熱のみの自動販売機スペースの形をとります。しかし、機械で実際の調理を行った人はまだいません。

「気候変動、汚染、人口増加に直面して農業生産量を一貫して増やすことができない場合、人間は暗い未来に直面します。中国のMade in 2025イニシアチブの下で開発されたInfiniteFoodの世界初の技術は、効率と廃棄物の削減を桁違いに改善して、栄養価の高い温かいパーソナライズされた食事を一帯一路の人々に供給する真のチャンスを表しています。」スタニッシュ関連。

「生命を維持することほど重要なことはありません。インフィニットフードの技術は、私にとってビジネス以上のものを表しています。それは、即時の、グローバルな、道徳的な義務です。

スタニッシュは明らかに一人ではありません。香港のミシュランの3つ星シェフ、アルヴィン・レオンは3月にソルトマガジンに次のように語っています。「大きな変化は見込めませんが、テクノロジーと新しい技術が古典的な中華料理にますます取り入れられています。ですから、チャーハンを作るロボットが未来かもしれません。」