(Yicai Global) 12月9日-有名なライブストリーマーであるXin Baは最近、非常に低い有効成分を含む食用の鳥の巣を販売しましたが、後で購入者に補償しなければならなかったため、栄養価に対する国民の不安を引き起こしました。伝統的な珍味。巣は思ったほど栄養価が高くないことが証明されましたが、それでも昨年の市場規模は300億円 (45.7億米ドル) に達しました。

中国はこれらの崖ツバメの巣の世界最大の消費国であり、昨年は30% 以上の複合成長を遂げ、市場は急速に上昇しています。昨年の貿易白書によると、先月発行された中国農業卸売市場協会の食用鳥の巣市場委員会。

巣は栄養製品とヘルスケア製品の売上高のほぼ30% を占め、エリキシルと治療法を吹き飛ばします-すべてのロバの皮のゼラチン、ハーブティー、高麗人参が1位になり、消費者のほとんどは若い女性です。ホワイトペーパー。

食用鳥の巣は、その質量の7% から12% の化合物であるシアル酸としても知られる鳥の巣の酸が含まれているため、非常に人気があります。牛乳の150倍、卵の300倍の比率であり、乳児の脳と記憶の発達に大きな影響を与えるため、その広告は主張しています。

シアル酸は乳幼児の脳の発達を促進することができますが、通常の条件下では母乳と粉乳を介してシアル酸を得ることもできます、と中国食品情報センターの所長であるZhongKaiは述べています。成体の肝臓を加えると、巣から得られるものよりもはるかに大量のシアル酸を単独で生成することができます。「食用鳥の巣の栄養価は、実際には卵や牛乳などの高タンパク食品よりもはるかに低い」と彼は付け加えた。

伝統的な珍味はツバメの唾液と下降で構成されており、東南アジアの崖の高い特別な供給源がその希少性を決定していると、江南大学食品科学技術部のTianFengwei教授は、伝統的な概念と消費者の健康の追求はその価格上昇を推進しています。

中国は、潜在的な安全上の危険を回避するために、より大きな生産量を持つインドネシアとマレーシアの食用鳥の巣のソートレーシングラベルを考案しました。

編集者: Ben Armour、Xiao Yi